Aminokwasy
Aneta Rzewnicka Rola aminokwasów w życiu człowieka Opiekun pracy: dr Stanisław Porwański 1. Aminokwasy 1.1. Definicja aminokwasów Aminokwasy są elementarnymi składnikami białek, enzymów, hormonów peptydowych, glikopeptydów, wielu toksyn, antybiotyków peptydowych, alkaloidów i szeregu innych produktów naturalnych [1] (#_edn1). Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi dwie grupy funkcyjne, a mianowicie zasadową grupę aminową oraz kwasową grupę karboksylową [2] (#_edn2). Każdy aminokwas oprócz grup funkcyjnych zawiera atom wodoru i charakterystyczny dla siebie podstawnik. Podstawniki te mogą stanowić takie grupy jak reszty alifatyczne, aromatyczne, heterocykliczne, grupa hydroksylowa, tiolowa, guanidynowa, a także dodatkowa grupa aminowa bądź karboksylowa [1] (#_edn1). Wzór ogólny aminokwasów w projekcji Fischera możemy przedstawić następująco: 1.2. Struktury aminokwasów Ze względu na to, że aminokwasy zawierają w cząsteczce zarówno grupę kwasową jak i zasadową, zachodzi w nich wewnątrzcząsteczkowa reakcja kwas – zasada i związki te istnieją głównie w formie jonów obojnaczych, zwanych także zwitterjonami [2]...
Zapachy a stereochemia
Monika Lasota email do autorki (mailto:prorokini@poczta.onet.pl?subject=Dotyczy artykułu Zapachy a stereochemia) Zapachy a stereochemia Pod opieką dr B. Pasternak 1. Stereochemia. Chiralność. Struktura chiralna jest jedną z form lustrzanego odbicia, która nie może być nałożona na wyjściową formę przez obrót albo przekształcenie. Jednym słowem cząsteczki, których odbicie lustrzane nie jest identyczne, a jedynie symetryczne, nazywane są chiralnymi, od greckiego słowa cheir – ręka (cząsteczki takie są tak różne jak różna jest dłoń prawa od lewej). Słowo „chiralny” zostało po raz pierwszy w tym znaczeniu użyte przez Kelvina w 1893 roku, ale dopiero od kilkunastu lat zaczęło być powszechnie stosowane w chemii organicznej. Aby stwierdzić, że cząsteczka jest chiralna, trzeba sprawdzić czy ma płaszczyznę symetrii, jeśli ją ma, to znaczy, że jest achiralna. W praktyce określanie chiralności danej cząsteczki jest dość kłopotliwe, wymaga bowiem szkicowania przestrzennego modelu cząsteczki i uważnego...
Nukleotydy i kwasy nukleinowe
Nukleotydy i kwasy nukleinowe Łukasz UrbaniakOpiekun: dr Piotr Wasiak Wstęp Kwasy nukleinowe są obok białek podstawowymi składnikami komórek zwierzęcych, roślinnych i drobnoustrojów. Występują one we wszystkich elementach, zarówno w jądrach jak i w mitochondriach, mikrosomach i w rozpuszczalnych frakcjach komórek. Zainteresowanie kwasami nukleinowymi wzrasta z każdym rokiem. Stwierdzono bowiem, że związki te biorą udział w podstawowych procesach biologicznych. Są to procesy syntezy białka, podziału komórek, przenoszenia cech dziedzicznych z pokolenia na pokolenie. Kwasy nukleinowe są głównym materiałem genetycznym. Znaczne ich ilości występują w wirusach i bakteriofagach. Niektóre z tych tworów zbudowane są wyłącznie z nukleoproteidów – połączeń kwasów nukleinowych z białkami. Zainteresowanie kwasami nukleinowymi wzmogło się jeszcze, gdy stwierdzono, że wolny kwas nukleinowy, wyizolowany z niektórych wirusów, działa jako czynnik zakażający oraz że kwas otrzymany z jednego typu bakterii i dodany do pożywki drugiej odmiany może powodować jej transformację, nadając jej niektóre cechy odmiany pierwszej.Należy dodać, że niektóre z elementów wchodzących w skład